Семейная пиццерия · Москва, центр
Forno
Пицца из дровяной печи
Тесто 48 часов, печь на дровах — 450°C. Заказ, самовывоз или бронь столика в центре Москвы.
MOZZARELLA · SAN MARZANO · 48 Ч · FORNO A LEGNA · CORNICIONE · MOZZARELLA · SAN MARZANO · 48 Ч · FORNO A LEGNA ·
01 / О печи
Место, где огонь и время работают на вкус.
Forno — семейная неаполитанская пиццерия в центре города. Мы открыли её для своих: соседей, семей с детьми, офисов на обед и всех, кто ищет настоящую пиццу — с хрустящим cornicione и мягким центром.
Антон — владелец и шеф-пиццайоло. Каждый день он замешивает тесто, следит за печью и подаёт пиццу, пока она ещё «поёт» от жара. Учился у мастеров в Неаполе и привёз домой главное правило: не торопить ни тесто, ни огонь.
Зал небольшой, зато тёплый: открытая кухня, запах базилика и печь, вокруг которой собираются постоянные гости. Forno — не сеть и не «концепт», а место района, куда возвращаются за вечером и на быстрый обед.
02 / Процесс
Три шага
до идеальной пиццы.
Неаполитанская пицца не терпит спешки. Мы не ускоряем процесс — даём муке, воде и огню сделать своё дело.
-
01Тесто
Замешиваем из итальянской муки tipo 00, воды, соли и дрожжей — и оставляем на 48 часов холодной ферментации. Тесто становится лёгким, эластичным, с воздушными пузырьками. Растягиваем только руками — скалка не прикасается к коржу.
-
02Топпинги
Томаты San Marzano, моцарелла fior di latte, свежий базилик — минимум ингредиентов, максимум вкуса. Соус готовим из целых томатов, без сахара и загустителей. Ничего лишнего на корже: каждый слой должен быть слышен.
-
03Печь
450°C, дрова и 90 секунд. Cornicione поднимается, сыр пузырится, на борту появляются «leopard spots» — знак правильного жара. Пицца сразу на стол, в коробку для самовывоза или курьеру — пока горячая.
03 / Меню
04 / Как заказать
Удобно вам —
просто для нас.
Жители района, семьи и офисы рядом — наш главный круг. Выберите способ заказа: подтвердим в течение 15 минут в часы работы. Для офисов — обеденные слоты 12:00–15:00, можно заказать на всю команду одним звонком.
Доставка
Привезём горячую пиццу домой или в офис — центр и соседние районы. Укажите адрес, время и состав заказа в заявке. Минимальная сумма и зона доставки уточняются при подтверждении.
↗Самовывоз
Заберите заказ на ул. Примерной, 12 — пицца будет готова к указанному времени, прямо из печи.
↗Бронь столика
Стол на вечер для семьи или компании — укажите дату, время и количество гостей. Лучшие места — у открытой кухни.
↗Телефон и Telegram
Быстрый заказ без формы: +7 (999) 123-45-67 или @forno_pizza.
↗05 / Галерея
Атмосфера
вечера в Forno.
Не каталог и не «витрина сети» — несколько кадров атмосферы: печь, зал, руки у теста и момент, когда пицца только из огня. Так Forno выглядит для своих.
01
Signature
Cornicione у огня
Margherita каждый вечер — румяный бортик с leopard-пятнами, знак правильного жара в дровяной печи.
02
Зал
Тёплый вечер
Небольшой зал, открытая кухня и печь, вокруг которой собираются свои — семьи и соседи.
03
Процесс
Руки пиццайоло
Антон растягивает тесто руками — так, как учили в Неаполе, без скалки и без спешки.
04
Гости
Общий стол
Forno — место района: без пафоса, с живым разговором и пиццей, которую делят на всех.
05
Печь
Момент подачи
Пицца не ждёт — из печи сразу на стол. Именно поэтому мы просим не опаздывать на самовывоз и бронь.
«Пицца не терпит спешки. Тесто ждёт 48 часов — и только потом огонь.»
Антон, шеф-пиццайоло Forno
06 / Контакты
Закажите
или забронируйте.
Оставьте заявку — перезвоним в течение 15 минут в часы работы (11:00–23:00). Или напишите напрямую, если так удобнее.
Адрес: Москва, ул. Примерная, 12
Часы: ежедневно 11:00–23:00
Телефон: +7 (999) 123-45-67
Email: forno@example.com
Telegram: @forno_pizza